Scharfe oder süße, grüne oder rote, roh oder gekocht, Paprika geben der Mittelmeerküche Farbe, Geschmack und Qualität. Sie können roh in Salaten gegessen werden, gefüllt und gegrillt als Vorspeisen oder gekocht in traditionellen und modernen Gerichten in der Gastronomie.
Die Paprika kommen aus Südamerika, später wurden sie von den alten Azteken in der Region des heutigen Mexiko kultiviert. Am Mittelmeer werden Paprika in fast allen Ländern in Gemüsegärten und Gewächshäusern angebaut.
Die Mittelmeerpaprika sind von ausgezeichneter Qualität und die Sorten, die man finden kann, heißen «Horn», oder «Florinis» (Typ Charleston), oder Dolma, oder Flaska und andere.
Frisches Europäisches Obst & Gemüse
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