© 2021 All rights reserved
Η καταγωγή της μελιτζάνας είναι αμφιλεγόμενη αλλά η καλλιέργειάς της επεκτάθηκε γρήγορα στην Ευρώπη καθώς σε και άλλα μέρη του κόσμου. Χρησιμοποιείται στις κουζίνες πολλών χωρών και λόγω της υφής και του όγκου της, μερικές φορές χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο κρέατος σε vegan και χορτοφαγικές κουζίνες.
Δεδομένου ότι οι μελιτζάνες καλλιεργούνται από την προϊστορία, υπάρχει μια πλούσια κληρονομιά συνταγών: από τα πικάντικα κινέζικα τηγανητά και τα ινδικά κάρυ, μέχρι τα αλμυρά στιφάδο της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής και τις μυριάδες εκδοχές γεμιστής μελιτζάνας από την ανατολική Μεσόγειο, όπως είναι το ιμάμ μπαγιλντί.
Όταν ψηθεί, η μελιτζάνα γίνεται τρυφερή και αναπτύσσει μια πλούσια, πολύπλοκη γεύση. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στον ατμό, να τηγανιστεί, να ψηθεί τόσο αυτούσια όσο και γεμιστή. Τέλος μπορεί να γίνει τουρσί και να μαγειρευτεί με οποιονδήποτε τρόπο παραμένοντας πάντα ένα από τα πιο νόστιμα λαχανικά.
Ο καρπός της ντομάτας είναι σφαιρικός ή μακρόστενος, και όταν είναι ώριμος έντονο κόκκινο χρώμα και είναι ζουμερός.
Το αγγούρι είναι ίσως το πιο αναζωογονητικό λαχανικό. Είναι εντυπωσιακό ότι περίπου το 95% του αγγουριού είναι νερό.
Καυτερές ή γλυκές, πράσινες ή κόκκινες, ωμές ή μαγειρεμένες, οι πιπεριές προσθέτουν χρώμα, γεύση και ποιότητα στη Μεσογειακή κουζίνα.
Η κατανάλωση του σου προσφέρει μια γλυκιά και νόστιμη απόλαυση. Ο καρπός είναι ράγα, έχει μεγάλο μέγεθος και διάφορα σχήματα, ωοειδές, σφαιρικό, κωνικό και επιμηκές.
© 2021 All rights reserved