Ο καρπός της ντομάτας είναι σφαιρικός ή μακρόστενος, και όταν είναι ώριμος έντονο κόκκινο χρώμα και είναι ζουμερός. Το βάρος της ντομάτας φτάνει τα 250 -350 γραμμάρια για μεγαλόκαρπες ποικιλίες, ενώ υπάρχουν και μικρόκαρπα υβρίδια (cherry) τα οποία μπορούν να συγκομιστούν με το τσαμπί (και όχι μεμονωμένα) και με 50 – 100 γραμμάρια.

Η ιστορία της ντομάτας ξεκίνησε από την Αμερική, ενώ η άφιξη της στην Ευρώπη οφείλεται στους Ισπανούς εξερευνητές, με αποτέλεσμα την ένταξη της στη μεσογειακή κουζίνα. Πλέον καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, ενώ στη νότια Ευρώπη οι ντομάτες καλλιεργούνται καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους σε θερμοκήπια, δίνοντας ένα λαχανικό υψηλής ποιότητας και θρεπτικής αξίας.

Η ντομάτα αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της μεσογειακής διατροφής και χρησιμοποιείται σε πολλούς συνδυασμούς, τόσο σε κρύες όσο και ζεστές μαγειρικές παρασκευές. Στα παραδοσιακά πιάτα της Ιταλίας τη συναντάμε στις νόστιμες σάλτσες των ζυμαρικών και φυσικά στις πίτσες. Στην Ελλάδα αποτελεί κύριο συστατικό της χωριάτικης σαλάτας, ενώ στην Ισπανία τη βρίσκουμε στην παραδοσιακή σούπα γκασπάτσο.