Melitzanosalata (paté de berenjenas) con tahini y nueces

PREPARACIÓN

Lava las berenjenas, sécalas, agujeréalas con un tenedor (para que no se exploten en el horno) y colócalas en una bandeja de horno. Hornea en un horno de ventilador a 200oC unos 30 min. Una vez horneadas, corta las berenjenas por el medio, quita su pulpa usando dos cucharas y colócala en un bol. Añade sal, pimienta, el tahini, las nueces molidas y las hierbas cortadas con la mano. Por último, añade el aceite y mezcla todos los ingredientes. Sirve y decora con nueces enteros y ramitas de perejil.