Gurke

Die Gurke ist vielleicht das erfrischendste Gemüse. Es ist bemerkenswert, dass die Gurke zu rund 95% aus Wasser besteht, was beim Verzehr ein Gefühl von Erfrischung bietet zusammen mit ihrem unverwechselbaren, feinen Aroma. Die Form der Gurke ist länglich und zylindrisch, ihre äußere Farbe ist grün und ihre Farbe innen hellgrün oder weiß.

Eine ausgezeichnete Zutat für Salate und Soßen in der Mittelmeerküche, wie beim libanesischen Tabbouleh oder dem berühmten griechischen Tsatsiki. Man kann sie roh essen oder eingelegt.

Ihre Herkunft ist aus Indien, wo sie seit mindestens 3.000 Jahren angebaut wird, undwahrscheinlich fand sie ihren Einzug nach Europa durch die Griechen oder Römer, dietechnische Methoden für einen ganzjährigen Anbau nutzten, ähnlich dem heutigen Systemder Gewächshäuser.

Die Gurke wird während der Sommermonate im Freiland angebaut und während der restlichen Zeit in Gewächshäusern aufgrund der Anfälligkeit der Frucht bei niedrigen Temperaturen. Das günstige Klima des Mittelmeers in Europa ist ideal für die Entwicklung des Anbaus der Gurke.