Tarte mit Kaki, Rukola und Pinienkernen

ZUBEREITUNG

Die Kakifrüchte waschen, entstielen, mit einem Löffel die Pulpe entfernen und diese in einem Zerkleinerer pürieren. Gleichzeitig ein Blatt Sfoliata auf Zimmertemperatur bringen. Eine Quicheform mit 15 cm Durchmesser mit Butter bestreichen und die Sfoliata in die Form geben. Die überstehenden Ränder abschneiden. Die Sfoliata mit einer Gabel rundum einstehen, die Kaki-Mischung darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, Pinienkerne und Butterstückchen für intensiveren Geschmack und für die Erhaltung der Feuchtigkeit
hinzugeben und für 30 Minuten auf 180oC in Umluft backen. Mit Rukolablättern und gerösteten Pinienkernen servieren.