Paprika-Pesto mit Gurken und Tomaten

ZUBEREITUNG

Die Paprika entstielen und entkernen und in große Stücke (Würfel) schneiden. In eine mittelgroße Pfanne 2 EL Öl geben und die Paprika mit dem Knoblauch auf niedriger Hitze sautieren. In einen Zerkleinerer geben und Petersilie, den geriebenen Graviera, Kürbiskerne, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben. Auf niedriger Geschwindigkeit
pürieren bis eine homogene Masse entsteht. Mischung probieren und, wenn nötig, nachwürzen. Die Tomaten vierteln, die Gurken in Sticks schneiden und auf eine Servierplatte legen. Einige Löffel Paprika-Pesto hinzugeben, mit Olivenöl beträufeln und servieren.