Melitzanosalata (paté de berenjenas) con tahini y nueces
Melitzanosalata (paté de berenjenas) con tahini y nueces PREPARACIÓN Lava las berenjenas, sécalas, agujeréalas con un tenedor (para que no se exploten en el horno) y colócalas en una bandeja de horno. Hornea en un horno de ventilador a 200oC unos 30 min. Una vez horneadas, corta las berenjenas por el medio, quita su pulpa usando dos […]
Pesto de pimiento verde con ensalada de pepino y tomate
Pesto de pimiento verde con ensalada de pepino y tomate PREPARACIÓNQuita las semillas y el tallo de los pimientos y córtalos en piezas grandes (dados). Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén mediano y sofríe los pimientos con el ajo en fuego lento. Ponlos en la licuadora, añade el perejil, el queso rallado, las semillas […]
Pimientos verdes rellenos con berenjena y tomate
Pimientos verdes rellenos con berenjena y tomate PREPARACIÓN Quita el tallo de las berenjenas, pélalas, córtalas en cubitos pequeños y déjalas en un bol. Pica el ajo, los tomates y el perejil. Calienta un sartén en fuego lento y echa aceite de oliva y las berenjenas, salpimienta y sofríelas suavemente. Añade los tomates, el ajo y el perejil […]
Berenjenas en el horno con halloumi y hierbas
Berenjenas en el horno con halloumi y hierbas PREPARACIÓN Corta las berenjenas por el medio y con un cuchillo hazles cortes en diagonal. Salpimienta, aceita y colócalas en un horno de ventilador precalentado a 200oC durante 30 min para que se queden blandas. Al mismo tiempo, prepara el relleno. Pica el Halloumi y los tomates y échalos en un […]
Asure (pudín) con caqui, frutos secos y especias
Asure (pudín) con caqui, frutos secos y especias https://www.youtube.com/watch?v=ira50E-dcPA&list=PLX2tEKptCauzEuqLTPAjpENeE1H2Uvn_l&index=8 PREPARACIÓNHierve el trigo en fuego mediano en una olla con 600 g de agua tibia durante 20 min. Añade los garbanzos tostados y deja hervir unos 15 minutos más. Añade las pasas, los anacardos y los piñones, deja cocer en fuego lento unos 10 minutos y […]
Tarta de caqui, arúgula y piñones
Tarta de caqui, arúgula y piñones PREPARACIÓNQuita el tallo y las pepitas de los caquis, separa la pulpa con una cuchara, y ponla en el procesador para licuarla. Entretanto, deja la lámina de hojaldre afuera de la refrigeradora para que se quede en temperatura ambiente. Unta con mantequilla un molde de tartas de diámetro de […]
Rollos de berenjena con tomates secados al sol, piñones y salsa de caqui
Rollos de berenjena con tomates secados al sol, piñones y salsa de caqui PREPARACIÓNPela la berenjena y córtala en lonjas finas. Salpimienta y fríelas en un sartén mediano de ambos lados. Deja las lonjas a reposar sobre una superficie con papel de cocina. Al mismo tiempo, prepara la salsa de caqui. Quita los tallos y […]
Tarator con pepino y Ariani
Tarator con pepino y Ariani PREPARACIÓNCorta el pepino en cubitos pequeños, machaca el ajo y pícalo junto con el eneldo y la hierbabuena. Colócalo todo en un bol, añade sal, pimienta aceite y el Ariani y mezcla para que se unifiquen todos los ingredientes. Prueba el sabor y añade lo que falta. Serecomienda mantener refrigerado […]
Ensalada con virutas de pepino, piñones y queso Graviera
Ensalada con virutas de pepino, piñones y queso Graviera PREPARACIÓN Hornea los pimientos en un horno de ventilador precalentado a 200oC durante 20 – 30 min. Corta los pepinos en virutas largas y finas con un cuchillo pelador. Coloca las virutas de pepino en un bol y añade sal y pimienta. Corta el queso con el pelador en virutas […]
Sopa de tomate con menta, crutones de feta y pimiento asado
Sopa de tomate con menta, crutones de feta y pimiento asado PREPARACIÓN Pica la cebolla y los tomates y ponlos en una olla mediana. Hornea los pimientos en un horno de ventilador precalentado a 200oC durante 20 min. Corta el queso feta en cuadritos, mezcla el pan rallado con la páprika y empana el queso. […]