Padlizsán tekercs, napon szárított paradicsommal, fenyőmaggal és Lótuszmártással

ELKÉSZÍTÉS

Hámozzuk meg a padlizsánt, és vágjuk függőlegesen vékony szeletekre. Adjunk hozzá sót, borsot és süssük meg egy közepes serpenyőben, mindkét oldalon. Hagyjuk, a szeleteket egy konyha papíron. Ugyanakkor készítsük el a lótuszszószt. Távolítsuk el a lótusz szárait, és ha vannak, akkor a magokat is. Egy kanállal távolítsuk el a belsejét, és helyezzük egy
tálba, adjunk hozzá sót, borsot, friss kakukkfüvet és pépesítsük. Fogjuk a padlizsán szeleteket, amelyeket megsütöttünk, 2-3 szárított paradicsomot helyezzünk mindegyikbe, és tekerjük őket össze. Helyezzük a tálra, öntsük rá a lótuszszószt, és díszítsük egy kis
sóval, borssal, kakukkfűvel és fenyőmaggal.