Paradicsomleves mentával, feta kroutonnal & sült paprika

ELKÉSZÍTÉS

Apróra vágjuk a hagymát és a paradicsomot, és tegyük őket egy közepes serpenyőbe. Tegyük a paprikát előmelegített sütőbe 200 C-ra, és süssük a levegőn 20 percig. Vágjuk kockákra a feta sajtot, keverjük össze a zsemlemorzsát a paprikával, és panírozzuk meg őket. 

Egy jól felmelegített serpenyőhöz adjunk olajat, és süssük meg a feta kockákat, amíg krutonokká nem válnak. Egy szalvétás tálra helyezzük őket, hogy felszívódjon a felesleges olaj. 

A főzőlapra helyezzük a paradicsomot és a hagymát, adjunk hozzá olajat, sót, borsot, és forraljuk 30-40 percig alacsony lángon, amíg át nem sül. A paradicsomos keveréket egy bimmerrel péppé alakítjuk a serpenyőben. 

Hámozzuk meg a paprikákat, és vágjuk függőleges vékony csíkokra, 1-2 tekercs amely a díszítés lesz. Tálaljuk a levest, és díszítsük mentalevéllel, feta kroutonokkal és a sült
paprikával.