Paradicsom

A paradicsom termése gömb alakú vagy hosszúkás, éretten élénkvörös színű és lédús. A
paradicsom tömege a nagy gyümölcsű fajtáknál eléri a 250-350 grammot, míg vannak olyan
kis termésű hibridek (pl. cseresznye paradicsomok), amelyeket a fürttel (és nem egyenként)
szüretelnek és súlyuk 50-100 gramm.

A paradicsom Amerikából származik, Európába érkezése a spanyol hódítoknak köszönhető, melynek eredményeként integrálódott a mediterrán konyhába is. Jelenleg a világ minden táján termesztik, termesztése Dél–Európában a kedvező éghajlat miatt egész évben
lehetséges, biztosítva így egy kiváló minőségű és magas tápértékű alapanyagot.
A paradicsom a mediterrán étrend szerves része, felhasználása igen változatos, hideg és meleg ételekben egyaránt. A hagyományos olasz ételekben ízletes tésztaszószokban és természetesen pizzákban találjuk. Görögországban a görög saláta, a „horiatiki” fő összetevője, míg Spanyolországban a hagyományos gazpacho levesben található.